Q&A Webinar “Aspectos a considerar en la capacidad tampón del alimento balanceado ”
Tienes curiosidad por saber más sobre la capacidad de alimentación de la memoria intermedia? Aquí encontrarás todas las preguntas y respuestas del seminario web de José M.Ros Felip.
- ¿Cuál es valor ABC-4 de ProPhorce™ AC 299 (1)? Aproximadamente 2900 mEq (2800-3000).
- ¿Cómo se comportan ProPhorce™ AC 200(2) y ProPhorce™ AC 299(1) junto a las vitaminas? Recomiendan incluirlos en los premix o añadirlos de forma separada en el pienso? ProPhorce™ AC 200 se puede añadir tanto en el pienso como en el premix vitamínico-mineral. Sin embargo recomendamos incorporar ProPhorce™ AC 299 directamente en el pienso. Si prefiere incorporarlo en el premix, es recomendable realizar previamente pruebas de estabilidad para verificar que no reacciona con algunos de sus ingredientes.
- ¿Tiene información más detallada de los ABC-4 de distintas materias primas? La mejor información libre que disponemos es: Lawlor P.G., Lynch P.B., Caffrey J.P., O Reilly J.O., O Conell M.K., “Measurements of the acid-binding capacity of ingredients used in pig diets”. Irish Veterinary Journal., Vol 58 (8)., 2005.Si tiene interés en esta publicación, se la podemos facilitar.
- ¿Tienen información acerca del efecto de distintos procesados de alimento (ej. Extrusión) sobre la capacidad tampón? No tenemos esta información. Debido al procesado (calor) se pueden producir reacciones químicas que eventualmente pueden alterar en alguna medida la capacidad tampón, sin embargo, tanto el carbonato cálcico como el bicarbonato son muy resistentes a la temperatura (al menos hasta los 300ºC), de modo que el efecto tampón de estas sales se mantiene durante y después del procesado.
- ¿Tiene experiencia en producción de conejos? El pH gástrico del conejo es 2,5-3. ¿ProPhorce™ AC 200 puede ayudar a mantener un pH bajo en estas condiciones?Tenemos alguna experiencia en piensos para producción de conejos pero no es un área a la que hayamos dedicado muchos recursos. Los conejos tienen un sistema digestivo muy sensible. Para la mayoría de los mamíferos la producción y liberación de ácidos gástricos está regulada por el nervio vago en asociación con el consumo de alimento. Esto no es así en conejos y caballos, en los que el vago no tiene esa función. En su lugar estos animales tienen un pequeño pero constante flujo de ácidos gástricos para digerir la ingestión en pequeñas cantidades pero constante de pasto. La ingestión más abundante de alimento con un contenido de proteína y minerales probablemente más elevado puede ser causa de problemas digestivos. Según este criterio, parece una estrategia lógica reducir la capacidad tampón del alimento también en conejos. No tenemos pruebas del uso de formiato cálcico en conejos pero puede ser una buena opción.
- ¿No es mejor usar el ABC-3 para las dietas de cerdos maduros dado que es a este pH al que se activa el pepsinógeno-pepsina? En realidad no tiene gran importancia, siempre y cuando comparemos resultados sobre el mismo pH (3 o 4). Ambos pH se usan indistintamente. Estoy de acuerdo ABC-3 puede ser de mayor interés fisiológico en este caso. El pepsinógeno es producido por las células zimogénicas del estómago y cuando entra en contacto con el HCl se activa en pepsina (proteasa). Esta activación es efectiva a pH 3. Otros pasos de segundo nivel que son catalizados por la pepsina se producen a pH 3-4.5.La predigestión de la proteína por la pepsina es más eficiente a pH 2-3, cuando el pH está por encima de 4, la eficiencia de la pepsina disminuye rápidamente.
- ¿Cuál es la capacidad tampón óptima en piensos de lechones de 6 a 12 kg y de 12 a 20 kg? El ABC-3 objetivo debería situarse por debajo de 650 mEq/Kg.
- ¿Por qué añadir formiato cálcico y no ácido fórmico? Para reducir la capacidad tampón del alimento es preferible usar ácido fórmico o una mezcla de ácidos. Sin embargo las dietas necesitan un suplemento adicional de calcio y son estas fuentes las que tienen distinto potencial tampón. El formiato cálcico tiene un potencial tampón mucho menor que otras fuentes de calcio por lo que es una mejor opción.¿Qué opina del fosfato monocálcico (MCP)? El MCP y el fosfato dicálcico (DCP) son utilizados de forma común como fuentes de calcio y fósforo. Sus valores ABC-4 son 291 mEq para el MCP y 3100 para el DCP, por lo que el MCP es una mejor opción, pero también hay que tener en cuenta la relación Ca:P del pienso completo. Normalmente hay que incrementar el valor Ca en esta relación, por lo que son necesarias otras fuentes de Ca
- ¿Es el acetato cálcico una buena opción? Tanto formiato como acetato cálcico tienen un menor impacto sobre la capacidad de tampón que el carbonato cálcico. Ambos son fuente de Ca, y a la vez el anión disociado (Formiato o acetato) pueden reaccionar en el estómago con un ion H+ para formar ácido fórmico o acético. Ambos son ácidos orgánicos de cadena corta con un reconocido efecto bacteriostático, aunque tanto como acidificante o bacteriostático el fórmico es más efectivo.
- ¿Cómo influyen formiato cálcico y carbonato cálcico en la actividad de las lipasas? Como norma general, las fitasas trabajan mejor en rangos de pH 3-6. Los datos específicos de cada fitasa se los debe proporcionar su proveedor. De todos modos, asumiendo que su eficacia es mayor a pH bajo, cualquier medio de reducir la capacidad tampón del alimento redundará en su mejor funcionamiento.
- ¿Por qué no se considera el calcio en el cálculo del dEB? El calcio (Ca+2) es un catión con un efecto menor sobre el dEB, por lo que no se incluye en la fórmula de Mogin. Esto es así por los cationes divalentes tienen un impacto menor que los monovalentes sobre el pH sanguíneo. La mayor parte del calcio sanguíneo está ligado a proteínas (Seroalbúmina), por lo que la cantidad de calcio ionizado es un porcentaje bajo en comparación con el ion sodio. Por este motivo su influencia sobre el dEB es mínima. ¿Cuando se considera el sulfato en el cálculo de dEB, ¿Se considera el orgánico, el inorgánico, ambos?
- Ambos.
- ¿Se puede mejorar el consumo de cerdas en lactación reduciendo el ABC del pienso? La cerda tiene un sistema digestivo maduro, por lo que la producción de HCl es suficiente y está bien preparado para digerir y absorber alimento sólido. Por esta razón creemos que el poder tampón del pienso no es un factor relevante en el consumo durante la lactación. Otros factores como genética, número de partos, condición corporal etc. tienen mayor repercusión.En lo que respecta a la alimentación, es más importante considerar ingredientes y valores nutricionales y manejo del pienso para mejorar el consumo.
- ¿Se entiende claramente el beneficio del formiato en el estómago, pero ¿qué sucede cuando este pasa al intestino delgado donde se requiere un medio más bien alcalino? En el intestino delgado el bolo alimenticio entra en contacto con los jugos pancreáticos, que son los encargados de tamponarlo. La producción pancreática es mayor cuanto menor es el pH gástrico, de este modo se consigue un pH neutro y uniforme. El pH bajo en el estómago permite optimizar la predigestión y el control de enteropatógenos, ambos efectos positivos para un adecuado funcionamiento intestinal ya que el intestino recibe un bolo alimenticio mejor preparado para la absorción de sus nutrientes y con menor carga bacteriana. Por su parte la actividad pancreática también se ve estimulada resultando en una mayor secreción de elementos tampón, pero también de enzimas digestivas.
- ¿Se puede empezar a utilizar (Prophorce™ AC 200) en el creep feeding de los lechones? Si.
- ¿Aplicaría en los mismo rangos de dEB para lechones (destete hasta 30 kg) que para animales mayores de los 30 kg? Si.
- ¿En el caso de la adición de AC299,
- ¿se debiera formular el sodio, o dejarlo on top? Es recomendable incluirlo en la formulaciónTemos benefício com o uso dos formiatos, ação do ácido fórmico em bactérias patogênicas? El interés de los formiatos en alimentación animal se basa en su efecto dual, como fuente de minerales (Ca o Na) y formiato. El ion formiato reduce la capacidad tampón total del alimento, facilitando el proceso digestivo, y, además permite un mayor control de enteropatógenos. En el webinar hemos apuntado modos de acción, pero si desea información más detallada, no dude en contactar con nosotros. Estaremos encantados de comentar todo ello con más detalle.
- ¿É melhor substituir o Bicarbonato de sódio ou o Carbonato de cálcio para controlar o efeito tampão da dieta? Los motivos para incluirlos en las dietas son distintos, ya que el primero es una fuente de sodio, mientras que el segundo lo es de calcio. De todos modos, desde un punto de vista de capacidad tampón, el carbonato de calcio es más tampón que el bicarbonato de sodio.
- ¿Cuáles son los principales beneficios de trabajar con un adecuado balance electrolítico, en lechones, y cerdos de engorda? Como en otros animales y fases de producción, un óptimo balance electrolítico permite mejorar los resultados productivos a partir de un mayor consumo de alimento y mejor conversión alimenticia
- ¿Qué me puede decir acerca del cloruro de calcio, además de mEq?
- Puede ser una buena fuente de Calcio y, aunque no disponemos del dato concreto, su capacidad tampón es baja. Su limitación en la inclusión está más bien relacionada con la cantidad total de cloro en la dieta.
- ¿Cómo los ácidos orgánicos pueden mejorar la productividad general de los cerdos además del problema nutricional? El uso de ácidos orgánicos de cadena corta en alimentación animal se remonta más de 60 años atrás. Las peculiaridades de estas moléculas han justificado su uso en nuestra industria para objetivos bien distintos: higienización de materias primas y alimentos, acidificación digestiva, control de enteropatógenos o salud e integridad intestinal.Todos estos objetivos han de tener un impacto positivo en la productividad de las explotaciones ganaderas en general, y porcinas en particular.No me parece oportuno extenderme en este foro sobre las explicaciones de cada uno de esos objetivos y el mecanismo de acción de los ácidos orgánicos. Con mucho gusto podemos entrar en todo ello si tiene a bien contactar con nosotros.
- ¿Cuál es su recomendación en el tema de clostridiosis y el uso o no de promotores de crecimiento si estoy usando Formiato de sodio y ProPhorce SR 130? Por su pregunta entiendo que me habla de un caso muy específico que probablemente necesita de una descripción más detallada. Tanto ProPhorce™ AC299 como ProPhorce™ SR 130 son productos basados en ácidos orgánicos aunque por sus características tienen mecanismo de acción completamente distintos. Las clostridiosis es, sin duda, un asunto de gran interés. Les sugiero se pongan en contacto con nosotros, estaremos encantados de compartir nuestra experiencia y ayudar a valorar programas para casos particulares.
- ¿Por qué si tiene efecto tampón tan fuerte el Bicarbonato de Na en las dietas, aun se sigue utilizando?El bicarbonato de sodio es una buena y económica fuente de sodio y su uso en alimentación animal viene de muy antiguo. Hasta el momento, su poder tampón se ha desestimado ya que ofrece ventajas frente a otras fuentes de sodio que, por otra parte, también tienen sus limitaciones.La posibilidad de disponer de una nueva fuente de sodio sin los inconvenientes asociados a las existentes hasta el momento, permite reconsiderar prácticas comunes.Este es un reto constante para los nutricionistas, que en este caso tienen una oportunidad de mejorar la calidad del alimento a partir de la capacidad tampón. La capacidad
